Izziv je postal dejstvo. Dokazali smo sebi in vsem zahtevnim pivcem, da je dolenjski sauvignon enakovreden domačim in tujim tekmecem.
Mlad vinograd na severovzhodni legi daje obetavne rezultate. Zahtevna vinifikacija in želja po več sta nas pripeljali do želenega izdelka. Svetla limonasta barva nas pripravi na nekaj osvežujočega. V vonju začutimo nežno aromo črnega ribeza, paradižnikovega lista, koprive in kosmulje, prisoten pa je tudi zrel bezgov cvet. V ustih se zadeva še stopnjuje. Zraven prijetnih kislin nas preseneti bogato telo z okusom po ribezu, ki ga pospremi igrivost lepo vključenega ogljikovega dioksida. Sauvignon za gurmane, za poznavalce in ljubitelje.
⋅ Alkohol: 13,0 vol. %
⋅ Sladkorna stopnja: suho
⋅ Reducirajoči sladkor: 1,0 g/l
⋅ pH: 3,42
⋅Skupne kisline: 6,5 g/l
⋅ Sorta: sauvignon
⋅ Vinograd: Pšak
⋅ Vzgojna oblika: enojni guyot
⋅ Tla: lapor, lapornata ilovica
⋅ Vinifikacija: 4 ure hladne maceracije, kontrolirana fermentacija, 6 mesecev zorenja, od tega 5 mesecev na finih drožeh.