Zeleni silvanec 2018

Silvancu smo namenili vso pozornost, ker želimo povečati ugled tej manj znani sorti.

Nežna limonasta barva nas pozdravi ob pogledu na letnik 2018, ki je bil našemu zelenemu silvancu pisan na kožo. Vonj po mokrem kamnu in poletni nevihti nas zapelje v vinograd, kasneje pa se razvijejo nežne zaznave belega cvetja, citrusov in belega popra. Ob tolikšni kompleksnosti bo na mestu poroka z zahtevnimi toplimi predjedmi, še posebej pa mu prija lardo krškopoljskega prašiča.

⋅ Alkohol: 12,5 vol. %
⋅ Sladkorna stopnja: suho
⋅ Reducirajoči sladkor: 1,3 g/l
⋅ pH: 3,39
⋅ Skupne kisline: 5,5 g/l

⋅ Sorta: zeleni silvanec
⋅ Vinograd: Zajčer, Nemška vas
⋅ Vzgojna oblika: enojni guyot
⋅ Tla: ilovica, lapornata ilovica
⋅ Vinifikacija: kontrolirana fermentacija, 7 mesecev zorenja v inox posodi, od tega krajše zorenje na finih drožeh.